Catégorie : Facile

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Concombre à la crème fraîche et ciboulette

concombre à la crème et ciboulette

Concombre à la crème et ciboulette

concombre à la crème et ciboulette

Entrée

Saison : été

⏱ 15 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
10%
Coût
20%

Ingrédients : 2 concombres, 20 cl de crème fraîche épaisse, 1 botte de ciboulette, jus de citron, sel, poivre.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Laver et couper les concombres en fines rondelles. Les disposer dans un saladier et les réserver au frais. 

    Etape 2

    Dans un bol, mélanger la crème fraîche épaisse, ajouter le jus de citron. Laver la ciboulette et la ciseler, l’ajouter à la préparation. Saler et poivrer selon le goût. Réserver au frais.

    Etape 3

    Au moment de servir, disposer les rondelles de concombres dans les assiettes et napper de sauce à la ciboulette. Décorer avec quelques brins de ciboulette. 

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

concombre
Crème fraîche épaisse
Ciboulette
Jus de citron
Sel
Poivre

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Cuillère à soupe
Saladier
Grand bol
fouet
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Aubergines farcies à la viande hachée

aubergine farcie à la viande hachée

Aubergines farcies à la viande hachée

aubergine farcie à la viande hachée

Plat

Saison : été

⏱ 1h05 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
30%
Coût
30%

Ingrédients : 4 aubergines, 300 g de boeuf haché, 3 tomates, 1 oignon, 5 gousses d’ail, basilic, huile d’olive, fromage râpé, sel, poivre.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Préchauffer le four Th 6 (180°). Laver les aubergines et les couper en deux dans le sens de la longueur. Quadriller leur chair (en prenant soin de ne pas abîmer la peau afin de pouvoir les farcir ensuite). Les arroser d’une cuillère à soupe d’huile d’olive et les enfourner environ 30 minutes.

    Etape 2

    Laver les tomates, les couper ne deux et ôter les pépins, puis les détailler en petits dés. Peler et émincer l’ail et l’oignon. Dans une sauteuse, faire revenir la viande hachée 4 à 5 minutes, ajouter l’ail et l’oignon, saler et poivrer et laisser cuire encore 5 minutes. Ajouter les dés de tomates et laisser mijoter 10 minutes supplémentaires. Stopper la cuisson et ajouter le basilic ciselé.

    Etape 3

    Lorsque les aubergines sont cuites, les sortir du four, les évider en prenant soin de ne pas abîmer la peau. Mélanger la chair des aubergines à la préparation de viande hachée.

    Etape 4

    Farcir les aubergines. Parsemer de fromage râpé au choix (parmesan, gruyère, mozzarella, emmental…), laisser gratiner au four 30 minutes.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Aubergines
viande hachée
Tomates
Oignons
Gousses d'ail
Basilic
Huile d'olive
Sel
Poivre

Ustensiles

Plat
Planche à découper
Couteau
Cuillère à soupe
Cuillère en bois
Sauteuse
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Clafoutis aux cerises

clafoutis aux cerises

Clafoutis aux cerises

clafoutis aux cerises

Dessert

Saison : été

⏱ 60 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 6 Personnes

Difficulté
20%
Coût
20%

Ingrédients : 500 g de cerises, 125 g de farine, 100 g de sucre, 30 cl de lait, 3 oeufs, 20 g de beurre, sel, sucre glace

Étapes

 

  1. Etape 1

    Dénoyauter les cerises. Préchauffer le four Th 6 (180 °).

    Etape 2

    Disposer les cerises dénoyautées dans un saladier, les saupoudrer de 50 g de sucre et laisser reposer. Dans un grand bol, casser les oeufs, les battre, ajouter la farine, le reste de sucre et le lait. Bien mélanger de façon à obtenir une pâte homogène. Ajouter une pincée de sel.

    Etape 3

    Faire fondre le beurre et graisser un moule à manqué. Étaler les cerises avec le jus au fond du moule. Verser l’appareil par-dessus les cerises, enfourner 35 à 40 minutes. Saupoudrer de sucre glace le clafoutis avant de le servir.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

cerises
Beurre
Farine
Lait
Oeufs
Sucre semoule
Sel
Sucre glace

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Saladier
Grand bol
Moule
Fourchette
Maryse
fouet
Pinceau de cuisine
Cuillère en bois
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Soupe d’été au concombre

Soupe d'été au concombre

Soupe d'été au concombre

Soupe d'été au concombre

Entrée

Saison : été

⏱ 10 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
20%
Coût
20%

Ingrédients : 2 concombres, 125 g de fromage blanc, 20 cl de crème fraîche, 1 botte de ciboulette, quelques feuilles de menthe, huile d’olive, sel, moulin 5 baies.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Laver les concombres, prélever 2 rondelles et les mettre de côté pour la décoration. Éplucher le reste et les couper en 4 dans le sens de la longueur, enlever les pépins.

    Etape 2

    Dans un blender, verser les morceaux de concombre, le fromage blanc, la crème fraîche, 1 c à s d’huile d’olive, la ciboulette ciselée. Mixer jusqu’à obtention de la consistance d’une soupe.

    Etape 3

    Assaisonner avec le sel et le moulin 5 baies.

    Etape 4

    Verser la soupe dans un saladier, décorer avec quelques feuilles de menthe et les rondelles de concombre, couvrir et placer au réfrigérateur pendant au minimum 2 heures.

    Etape 5

    Servir bien frais.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

concombre
Ciboulette
Fromage blanc
Crème fraîche
Huile d'olive
Sel
moulin 5 baies
menthe

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Cuillère à soupe
Saladier
Blender
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Fenouil au parmesan

Fenouil au parmesan

Fenouil au parmesan

Fenouil au parmesan

Plat

Saison : été

⏱ 25 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
10%
Coût
20%

Ingrédients : 3 fenouils, 10 g de parmesan râpé, 15 g de beurre, sel.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Retirer les fanes des fenouils. Trancher les bulbes en quartiers.

    Etape 2

    Dans une casserole, disposer les quartiers de fenouil, recouvrir d’eau, ajouter une pincée de sel et porter à ébullition. Faire cuire 5 minutes, jusqu’à ce que le fenouil soit tendre mais pas fondant. Bien égoutter les quartiers de fenouil. 

    Etape 3

    Dans une poêle, faire fondre le beurre, ajouter les quartiers de fenouil et les faire saisir à feu vif. Les retourner régulièrement afin qu’ils soient bien dorés. Disposer les quartiers de fenouil dans un plat de service, saupoudrer de parmesan râpé et servir aussitôt.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Fenouil
parmesan
Beurre
Sel

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Casserole
Cuillère à soupe
Poêle
plat de service
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Velouté de courgettes froid

Velouté de courgettes froid

Velouté de courgettes froid

Velouté de courgettes froid

Entrée

Saison : printemps

⏱ 30 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
20%
Coût
20%

Ingrédients : 800 g de courgettes, 2 oignons, 1 citron, 1 bouquet de coriandre frais, 1 cube de bouillon de volaille, huile d’olive, sel, poivre.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Laver les courgettes, retirer les extrémités, les découper en dés. Éplucher et émincer les oignons.

    Etape 2

    Faire bouillir 75 cl d’eau, y délayer le cube de bouillon de volaille.

    Etape 3

    Dans une cocotte, ajouter 2 c à s d’huile d’olive, et faire revenir les oignons 5 minutes à feu moyen, en mélangeant régulièrement.

    Etape 4

    Ajouter les dés de courgettes, le bouillon de volaille, du sel et du poivre selon le goût. Couvrir et laisser cuire 20 minutes à feu doux. Laisser refroidir.

    Etape 5

    Couper le citron en deux et presser le jus. Ciseler la coriandre. Ajouter le jus de citron, la coriandre ciselée à la soupe. À l’aide d’un mixeur plongeant, mixer la soupe,  ajouter 2 c à s d’huile d’olive. Bien mélanger.

    Etape 6

    Réserver la soupe au réfrigérateur 2 h au minimum. Servir dans des verrines, parsemé de quelques feuilles de coriandre pour la décoration.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Courgettes
Oignons
Cube bouillon de volaille
Citron
Coriandre
Huile d'olive
Sel
Poivre

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Cuillère à soupe
eau
Cocotte
mixeur plongeant
Presse agrumes
verrine
Casserole
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Moelleux au citron

Moelleux au citron

Moelleux au citron

Moelleux au citron

Dessert

Saison : printemps

⏱ 35 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 8 Personnes

Difficulté
20%
Coût
20%

Ingrédients : 4 oeufs, 90 g de sucre en poudre, 125 g de farine, 2 citrons bio non traités, 50 ml de lait, 1 sachet de levure chimique.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Couper les citrons en deux, les presser, et prélever leur zeste. Réserver.

    Etape 2

    Dans un bol, séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes d’oeufs avec le sucre en poudre. Ajouter le lait, la farine tamisée, et la levure. Incorporer le jus et le zeste de citron à la préparation.

    Etape 3

    Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation. Préchauffer le four Th6 (180°), pendant 10 minutes.

    Etape 4

    Verser la pâte dans un moule à cake beurré. Enfourner 20 minutes.

    Etape 5

    Laisser refroidir avant de le démouler.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Citron
Sucre semoule
Oeufs
Lait
Farine
Levure chimique

Ustensiles

Râpe
Planche à découper
Couteau
Bol
fouet électrique
Presse agrumes
Saladier
Moule à cake
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Verrine de radis au chèvre frais

Verrine radis au chèvre frais

Verrines de radis au chèvre frais

Verrine radis au chèvre frais

Apéritif

Saison : printemps

⏱ 15 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 6 Personnes

Difficulté
20%
Coût
20%

Ingrédients : 1 botte de radis roses, 1 chèvre frais, ciboulette, aneth, 4 c à s de crème liquide allégée,sel, poivre.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Dans un bol, verser le chèvre frais et l’écraser à la fourchette afin d’en faire une pâte.

    Etape 2

    Ajouter la crème liquide et mélanger afin d’obtenir une consistance liquide. 

    Etape 3

    Laver et ciseler la ciboulette. En réserver pour la décoration. Verser le reste dans le bol de crème au chèvre frais. Ajouter quelques brins d’aneth ciselé. Assaisonner avec le sel et le poivre selon le goût.

    Etape 4

    Laver les radis, les couper en rondelles et saler.

    Etape 5

    Dans les verrines, déposer la crème au chèvre frais puis les rondelles de radis, terminer en parsemant de ciboulette. Servir frais.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Ciboulette
aneth
Botte radis rose
Fromage de chèvre frais
Crème liquide
Sel
Poivre

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Cuillère à soupe
Bol
verrine
Fourchette
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Flan aux courgettes

flan de courgettes

Flan aux courgettes

flan de courgettes

Plat

Saison : printemps

⏱ 45 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 4 Personnes

Difficulté
20%
Coût
20%

Ingrédients : 500 de courgettes, 4 oeufs, 100 g de parmesan, 12 cl de lait, 12 cl de crème fraîche liquide, 2 c à s de maïzena, muscade, sel, poivre, huile d’olive.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Préchauffer le four à Th 7 (210°). Laver et détailler en petits cubes les courgettes. Les faire cuire quelques minutes à la vapeur, les égoutter.

    Etape 2

    Dans un saladier, verser le lait et la maïzena, mélanger, ajouter la crème fraîche liquide, les oeufs battus et le parmesan râpé. Bien mélanger le tout, incorporer les courgettes. Assaisonner avec deux pincées de noix de muscade, du sel et du poivre. Verser la préparation dans un moule à cake badigeonné d’huile d’olive.

    Etape 3

    Enfourner pendant 30 minutes environ, le dessus doit être bien doré. Laisser refroidir quelques minutes avant de servir.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

Courgettes
Oeufs
Parmesan râpé
Lait
Crème liquide
maïzena
Huile d'olive
Noix de muscade râpée
Sel
Poivre

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Cuillère à soupe
Pinceau de cuisine
Saladier
Fourchette
Bol
Tamis
Moule à cake
cuiseur vapeur
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Salade de fruits de saison

salade de fruits de saison

Salade de fruits de saison

salade de fruits de saison

Dessert

Saison : printemps

⏱ 20 minutes

👨‍👨‍👧‍👦 6 Personnes

Difficulté
20%
Coût
30%

Ingrédients : 4 fraises, 2 pommes, 2 bananes, 2 kiwis jaunes, 4 tranches d’ananas, gousse de vanille, jus d’ananas, sucre vanillé.

Étapes

 

  1. Etape 1

    Dans un saladier, verser le jus d’ananas, et le sucre vanillé. Couper la gousse de vanille sur la longueur, gratter les grains à l’aide de la lame du couteau et les ajouter dans le saladier.

    Etape 2

    Peler les fruits, les couper en morceaux et les verser dans le saladier.

    Etape 3

    Bien mélanger et réserver au frais avant de servir.

Vous aimerez aussi...

Ingrédients

kiwi jaune
Fraises
compote de pomme
banane
tranche d'ananas
jus d'ananas
Vanille
Sucre vanillé

Ustensiles

Planche à découper
Couteau
Cuillère à soupe
Saladier