Etape 1

Dans un saladier, battre le jaune d’oeuf et le sucre vanillé. Ajouter la maïzena.

Etape 2

Faire chauffer le lait le verser sur la préparation. Remettre dans la casserole et faire épaissir sur feu doux, ajouter le sirop de violette et le colorant.

Etape 3

Faire fondre le chocolat blanc au bain marie. Réserver une cuillère à soupe de chocolat fondu et mélanger le reste à la crème fraîche. Dresser dans le fond de la verrine.

Etape 4

Verser par dessus la crème de violette et finir avec le reste de chocolat blanc fondu, décorer avec une framboise et des feuilles de menthe.