Saison : automne
⏱ 35 minutes
👨👨👧👦 6 personnes
Ingrédients : 500 g de brocolis, 75 g de crème fraîche, 25 g de beurre, 2 tranches de pain complet dur, noix de muscade, 1 cube de bouillon de volaille, cumin en poudre, sel, poivre
Délayer le cube de bouillon dans une casserole d’eau bouillante et y plonger les brocolis. Laisser cuire 15 mn.
Mixer avec un peu d’eau de cuisson puis incorporer la crème fraîche et du jus de cuisson, selon la consistance désirée. Mixer de nouveau.
Assaisonner avec la noix de muscade, le cumin, le sel et le poivre.
Couper les tranches de pain complet en petits cubes et les faire dorer dans une poêle avec une noisette de beurre. Servir avec le velouté de brocolis.
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