Etape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Etape 2

Lavez et coupez les aubergines en rondelles d’environ 0,5 cm d’épaisseur.

Etape 3

Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les rondelles d’aubergine et faites-les cuire pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.

Etape 4

Ajoutez l’ail émincé dans la poêle et faites-le revenir avec les aubergines pendant 1 à 2 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Etape 5

Préparez un moule à tarte en le beurrant légèrement ou en le recouvrant de papier sulfurisé.

Etape 6

Disposez la pâte brisée ou feuilletée dans le moule à tarte, en veillant à bien presser les bords.

Etape 7

Répartissez uniformément les rondelles d’aubergine cuites sur le fond de tarte.

Etape 7

Enfournez la tarte et laissez cuire pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée.

Etape 8

Une fois cuite, sortez la tarte du four et laissez-la refroidir légèrement.

Etape 9

Déposez la burrata sur la tarte et garnissez avec du basilic (facultatif).