Etape 1

Lavez soigneusement les tomates, le concombre et l’oignon. 

Etape 2

Coupez les tomates en quartiers, le concombre en morceaux et l’oignon en petits dés. 

Etape 3

Épluchez et dégermez l’ail.

Etape 4

Mixer les ingrédients: Dans un mixeur ou un blender, mettez les tomates, le concombre, l’oignon, l’ail, l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et les feuilles de basilic. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.

Etape 5

Assaisonner et affiner la soupe: Salez et poivrez la soupe au goût. Vous pouvez ajouter un peu d’eau si la soupe est trop épaisse. Si vous souhaitez une soupe plus fine, vous pouvez la passer au tamis après l’avoir mixée.

Etape 6

Réfrigérer: Laissez la soupe refroidir au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou mieux toute la nuit.

Etape 7

Servir: Servez la soupe froide bien fraîche, garnie de croûtons et de brins de basilic frais.