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Saison : automne
15 minutes
4 Personnes
Ingrédients : 4 poignées de pousses d’épinards, 4 CàS de cerneaux de noix, 2 clémentines, 4 CàS de dés de fêta, 2 CàS de vinaigre balsamique, 1 CàS de miel, 1 CàS de moutarde de Dijon, 60 ml d’huile d’olive, poivre
Laver puis essorer les feuilles d’épinard (enlever les tiges).
Éplucher les clémentines, enlever les petites peaux blanches et les séparer en quartiers.
Dans un saladier, mettre les feuilles d’épinards, les noix et les quartiers de clémentines. Mélanger délicatement et ajouter les dés de fêta.
Dans un bol, mélanger au fouet le vinaigre, le miel, la moutarde et le poivre puis ajouter l’huile d’olive en fouettant jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement.
À déguster bien frais !
On peut également ajouter des petits lardons et/ou croutons pour plus de gourmandise encore !
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