Saison : automne
20 minutes
2 Personnes
Ingrédients : 100g de haricots verts, 1 concombre, 1 branche de céleri, 200g de chou rouge, 5 ou 6 brins de ciboulette, 2 cuillères à soupe de moutarde au miel, 1 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 50 ml de vinaigre de vin rouge, 1g de fleur de sel, poivre
Couper les extrémités des haricots.
Les blanchir dans une casserole d’eau bouillante pendant 2 ou 3 minutes puis les plonger dans l’eau glacée. Egouttez-les.
Couper les haricots en deux en les biseautant. Couper le concombre et le chou rouge en lamelles. Couper le céleri en cubes. Ciseler la ciboulette. Mettre tous les ingrédients dans un saladier.
Mélanger la moutarde avec le sucre, l’huile et le vinaigre. Assaisonner.
Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger.
Déguster.
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