Saison : printemps
55 minutes
4 Personnes
Ingrédients : 1 pâte brisée, 1kg d’asperges vertes, 4 oeufs, fromage râpé, 20cl de crème liquide, 20cl de lait, beurre, sel et poivre.
Préchauffez votre four à 220°C.
Pelez la base de vos asperges puis coupez-les en rondelles. À la poêle avec du beurre, faites fondre les asperges environ 10 minutes.
Une fois qu’elles sont cuitent, égouttez-les bien.
Dans un plat à tarte, déposez la pâte brisée avec du papier sulfurisé. Disséminer des petits copeaux de beurre sur le dessus puis piquez la pâte avec une fourchette. Posez ensuite vos asperges vertes dedans.
Dans grand bol ou un saladier, mélangez 3 oeufs avec 20cl de crème liquide et 20cl de lait. Salez et poivrez.
Versez le mélange dessus les asperges dans le plat à tarte puis ajoutez du fromage râpé sur la préparation.
Enfournez environ 40 minutes jusqu’à ce que le dessus de la quiche soit bien doré.
Bon appétit.
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