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Saison : Printemps / été
⏱ 30 minutes
👨👨👧👦 4 Personnes
Ingrédients : 350 g de pâtes (type penne, spaghetti, orzo…), 200 g de fanes de radis, 50 g de parmesan râpé, 50 g de ricotta, 2 gousses d’ail, 30 g de pignons de pin, 100 ml d’huile d’olive, Sel et poivre
Faire bouillir une grande casserole d’eau salée.
Cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage.
Égoutter les pâtes et réserver.
Laver soigneusement les fanes de radis et les placer dans le panier vapeur.
Faire cuire les fanes de radis à la vapeur pendant 10 minutes.
Hacher grossièrement les fanes de radis cuites.
Dans un mixeur ou un robot ménager, réunir les fanes de radis, le parmesan râpé, la ricotta, les gousses d’ail pelées et dégermées, les pignons de pin, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
Mixer jusqu’à obtenir une sauce homogène.
Verser le pesto sur les pâtes cuites et égouttées.
Mélanger délicatement pour enrober les pâtes de pesto. Bon appétit !
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