Etape 1

Faire cuire vos légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres puis les écraser en purée onctueuse.  Attention la courgette peut rendre beaucoup d’eau.

Etape 2

Dans un saladier, mélanger l’oeuf, le yaourt, la farine, la levure et l’huile.

Etape 3

Séparer la pâte obtenue dans trois bols.  

Etape 4

Dans un bol, mélanger un tiers de pâte avec la purée de betterave. Dans deux autres bols répéter avec la purée de carotte et de courgette.

Etape 5

Faire chauffer une poêle anti-adhésive à feu doux. Lorsqu’elle est chaude, verser une louche de pâtes pour former des petits pancakes. Les retourner quand des bulles se forment à la surface. (À peu près 2 minutes par faces.)

Etape 6

Répéter l’étape 6 jusqu’à ce qu’il n’y est plus de pâtes.

Etape 7

Déguster.