Etape 1

Couper les citrons en deux, les presser, et prélever leur zeste. Réserver.

Etape 2

Dans un bol, séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes d’oeufs avec le sucre en poudre. Ajouter le lait, la farine tamisée, et la levure. Incorporer le jus et le zeste de citron à la préparation.

Etape 3

Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation. Préchauffer le four Th6 (180°), pendant 10 minutes.

Etape 4

Verser la pâte dans un moule à cake beurré. Enfourner 20 minutes.

Etape 5

Laisser refroidir avant de le démouler.