Etape 1

Éplucher et cuire les fèves  10 mn dans de l’eau bouillante.

Etape 2

Égoutter et laisser refroidir. Verser les fèves dans un mixeur, avec le jus d’un quart de citron bio, une pincée de sel, une pincée de cumin et la gousse d’ail pelée et dégermée.

Etape 3

Mixer, ajouter l’huile d’olive progressivement, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

À déguster, en apéritif ou entrée sur des croûtons de pain maison.