Etape 1

Couper le citron en deux et le presser afin de récupérer le jus. 

Etape 2

Laver les pommes sans les éplucher, les équeuter et les couper en quatre.

Etape 3

Placer les quartiers de pommes dans une grande casserole, ajouter le jus de citron et recouvrir d’eau les quartiers de pommes.

Etape 4

Cuire le mélange à feu doux pendant 15 mn.

Etape 5

À la fin de la cuisson, retirer la casserole du feu et filtrer le mélange à l’aide d’un chinois.

Etape 6

Peser le jus de pommes recueilli et mesurer le même poids de sucre cristallisé. Verser le jus et le sucre dans une bassine à confiture. Mélanger rapidement. Placer la bassine à confiture sur feu doux et cuire le mélange pendant environ 45 mn, en remuant régulièrement. 

Etape 7

À la fin de la cuisson, verser la gelée de pommes obtenue dans des pots à confiture lavés et stérilisés. Refermer les pots à confiture et les retourner. Laisser refroidir à température ambiante pendant 1 jour.

Etape 8