Etape 1

Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit bien liquide. En garder deux cuillères à soupe pour en mettre sur le gâteau plus tard. 

Etape 2

Laver les tomates et les couper en morceaux avant de les mettre dans le mixeur avec le lait de coco (ou la crème liquide). Le mélange doit être bien homogène.

Etape 3

Dans un bol à part, mélanger la farine avec la levure chimique et la fleur de sel.

Etape 4

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec l’extrait de vanille et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et aéré.

Etape 5

Ajouter aux oeufs les tomates mixées et bien mélanger avant d’y mélanger le chocolat fondu et les ingrédients secs pour obtenir une pâte homogène.

Etape 6

Verser le tout dans un moule à gâteau et enfourner pendant 35 minutes à 180°C. Vérifier que le gâteau est bien cuit avec un couteau, si le milieu reste accrocher remettre au four jusqu’à ce que se soit bien cuit.

Etape 7

Laisser refroidir et recouvrir avec le chocolat fondu restant avant de servir.

Etape 8

Déguster.