Etape 1

Laver et éplucher les pommes avant de les couper en gros morceaux. Les faire réduire pendants 2 minutes à feu fort avec un peu d’eau puis maintenir la cuisson à feu doux pendant 7 à 8 minutes.

Etape 2

Écraser les derniers morceaux de pomme à la fourchette puis dans un saladier, mélanger la purée de pomme avec 125g de sucre de semoule et une demie cuillère à café de cannelle. Verser le tout dans un plat à gratin beurré. 

Etape 3

Travailler énergiquement le beurre avant d’y incorporer le reste de sucre et de cannelle ainsi que la farine. Mélanger le tout avec les doigts afin d’obtenir un sable grossier. 

Etape 4

Répartir le tout sur la purée de pommes dans le plat à gratin.

Etape 5

Préchauffer votre four à 240°C (thermostat 8). Lorsque le four est chaud, enfourner pendant 25 minutes sur la grille du milieu.

Etape 6

Sortir du four quand c’est cuit et laisser refroidir un moment avant de servi.

Etape 7

Déguster.