Saison : Printemps
40 minutes
4 Personnes
Ingrédients : 4 pommes de terres, 100 g de gruyère râpé, 1 oeuf, 2 carottes, 2 c. à soupe de crème fraîche, 100 g de chapelure, huile végétale, sel
Mettre les pommes de terre dans une casserole avec de l’eau salée. Portez à ébullition puis laissez cuire pendant 10 minutes.
Egoutter les pommes de terre. Les peler et les écraser.
Eplucher les carottes et les râper.
Ajouter la crème fraîche, les carottes râpées, le gruyère râpé et l’oeuf à la purée de pommes de terre. Salez et mélangez.
Faire chauffer l’huile dans la friteuse.
Confectionner des boulettes avec la préparation puis les passer dans la chapelure.
Les plonger dans le bain de friture chaud. Les retirer dès qu’elles sont dorées et les disposer sur du papier absorbant.
Server les croquettes aux carottes en bouchées apéritives avec une sauce tomate.
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