Etape 1

Émincez l’oignon, hachez finement l’ail et coupez les poivrons en dés.

Etape 2

Ébouillantez les tomates pendant une minute, puis pelez-les, épépinez-les et coupez-les en dés.

Etape 3

Dans une grande poêle ou une sauteuse, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.

Etape 4

Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Etape 5

Ajoutez l’ail haché et faites revenir pendant 1 minute de plus.

Etape 6

Incorporez les dés de poivrons dans la poêle et faites-les cuire pendant environ 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Etape 7

Ajoutez les dés de tomates dans la poêle et mélangez bien.

Etape 8

Assaisonnez avec le cumin, le paprika, le piment de Cayenne (si vous en utilisez), du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez à nouveau.

Etape 9

Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 à 15 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

Etape 10

Avec le dos d’une cuillère, faites des petits creux dans la sauce et cassez les œufs un par un dans ces creux.

Etape 11

Couvrez la poêle et laissez cuire pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que les blancs des œufs soient pris mais que les jaunes restent légèrement coulants.

Etape 12

Saupoudrez de persil frais haché sur la Chakchouka si désiré.

Etape 13

Servez chaud, directement dans la poêle ou en répartissant la Chakchouka dans des assiettes individuelles.Vous pouvez accompagner la Chakchouka de pain, de pita ou de couscous, selon votre préférence.