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Saison : Printemps
⏱ 1 heure
👨👨👧👦 4 Personnes
Ingrédients : 250 g de carottes râpées, 200 g de farine, 150 g de sucre roux, 100 g d’huile de tournesol, 3 œufs, 1 cuillère à café de levure chimique, 1 cuillère à café de cannelle en poudre, 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre, 1/4 cuillère à café de muscade en poudre, 1 pincée de sel, 50 g de noix concassées (facultatif)
Pour le glaçage : 200 g de fromage frais, 100 g de sucre glace, 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Râper les carottes finement.
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, la cannelle, le gingembre et la muscade.
Dans un autre saladier, fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter l’huile et fouetter de nouveau.
Incorporer délicatement les ingrédients secs aux ingrédients humides jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ajouter les carottes râpées, les noix concassées (facultatif) et mélanger délicatement avec une spatule.
Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.
Enfourner pour 45 à 50 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Pour le glaçage : Dans un bol, mélanger le fromage frais, le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une crème homogène.
Étaler le glaçage sur le carrot cake refroidi. Rajouter des noix concassés par dessus (facultatif).
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