Saison : hiver
60 minutes
6 Personnes
Ingrédients : 4 oeufs entiers, 275 g de farine de blé, 200 g de cassonade, 5 carottes, 30 cl d’huile de tournesol, 1 c à c d’extrait de vanille liquide, 2 c à c de levure chimique, 3 c à c de cannelle en poudre, 2 c à c de gingembre en poudre, 50 g de graines de courge, beurre doux, sucre glace.
Préchauffer le four Th 6 (180°).
Beurrer un moule de 25 cm. Râper les carottes finement.
Dans un saladier, mélanger la cassonade, la farine, la levure chimique, la cannelle et le gingembre.
Ajouter l’huile de tournesol et mélanger à l’aide d’un batteur électrique.
Incorporer les carottes râpées, l’extrait de vanille liquide, les oeufs un par un et terminer par les graines de courge. Bien mélanger pour obtenir une pâte bien homogène.
Verser la pâte dans le moule et enfourner pendant 50 mn à Th 6 (180°).
Vérifier la cuisson en plongeant la lame d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir sèche. À la fin de la cuisson, laisser le gâteau refroidir complètement avant de le démouler. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
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