Etape 1

Préchauffer le four Th 6 (180`).

Etape 2

Couper les pommes en deux, retirer les coeurs à l’aide d’un couteau. Les émincer très finement.

Etape 3

Dans un grand saladier, mélanger les pommes émincées avec 1/2 verre d’eau et le jus de citron.

Etape 4

Placer au micro-ondes pendant 3 minutes à 600 watt. Les pommes doivent être assez cuites pour se plier sans se casser.

Etape 5

Dans la pâte feuilletée, tailler des bandes de 5 cm environ. Étaler une fine couche de compote sur toutes les bandes en laissant 1 cm de pâte libre, saupoudrer de cassonade. Déposer les pommes en ligne sur la compote en les faisant chevaucher, peau vers l’extérieur. Saupoudrer de cannelle.

Etape 6

Replier le bas de pâte sur la base des pommes et rouler en serrant la bande sur elle-même. Placer les roses dans des moules à muffins en silicone. Faire cuire environ 40 à 45 minutes pour que les roses soient bien dorées et que la pâte soit croustillante.

Etape 7

En finition, saupoudrer avec un peu de sucre glace.