Saison : hiver
55 minutes
4 Personnes
Ingrédients : 1 kg de blettes fraîches, 10 cl de crème fraîche, jus de citron, 30 g de beurre doux, sel, poivre.
Séparer les côtes du vert des blettes fraîches. Casser les côtes des blettes pour en enlever les fils. Les rincer et les couper en tronçons de 6 cm de longueur environ.
Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée. Ajouter le jus de citron et mélanger.
À l’ébullition, plonger les côtes de blettes dans la casserole et laisser cuire environ 40 mn sur feu doux.
Égoutter les blettes. Réserver.
Dans une grande poêle, faire fondre le beurre, sur feu doux. Faire revenir les blettes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement colorées.
Ajouter la crème fraîche et amener à ébullition, sur feu doux. Saler et poivrer selon le goût. Bien mélanger jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Servir accompagnées de riz ou de pâtes fraîches.
Envoyez votre demande à
contact@lesjardinsdubuech.com
