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Saison : hiver
25 minutes
6 Personnes
Ingrédients : 6 bouchées à la reine prêtes à garnir, 900 g de champignons de Paris, 150 g de céleri rave, 2 oignons, 3 gousses d’ail, 1/2 botte de persil, 40 cl de crème liquide, huile d’olive, sel, poivre.
Émincer les champignons, hâcher finement l’ail et l’oignon, tailler le céleri en brunoise, hâcher le persil.
Dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile d’olive et y faire suer l’oignon. Ajouter l’ail et le céleri. Remuer quelques minutes et ajouter les champignons. Cuire jusqu’à ce que leur eau soit presque évaporée.
Ajouter la crème, saler, poivrer, baisser le feu. Laisser mijoter quelques minutes, jusqu’à obtenir une consistance onctueuse.
Garnir les bouchées à la reine et servir immédiatement.
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