Saison : automne
15 minutes
4 Personnes
Ingrédients : 200 g de mâche, 2 betteraves rouges cuites, 100 g de feta, 1 c à s de vinaigre balsamique, 2 échalotes, 3 c à s d’huile d’olive, sel, poivre, cerneaux de noix
Couper les racines de la mâche, les laver et les essorer. Eplucher les betteraves et les râper.
Eplucher les échalotes et les émincer finement.
Dans un bol, mélanger les échalotes émincées, le vinaigre balsamique et l’huile d’olive. Saler et poivrer.
Ajouter la mâche, les betteraves et la feta émiettée à la préparation.
Présenter dans un plat de service, parsemer de cerneaux de noix.
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