Saison : été
20 minutes
4 Personnes
Ingrédients : 4 melons, 60g de noix de coco râpée, 10cl de rhum blanc (optionnel), 2 gousses de vanille, 1 citron vert,
15cl de sirop de sucre de canne
Épépiner 3 melons, prélever des boules de fruit à l’aide d’une cuillère parisienne. Mixer la chair du dernier melon avec le sirop de sucre, le jus de citron et le rhum.
Mettre les boules de melon dans un saladier avec le coulis au rhum.
Fendre les gousses de vanille en deux prélever les graines et les mélanger au melon.
Détailler les gousses en lanières et les ajouter au saladier, et laisser le tout macérer au frais pendant deux heures.
Au moment de servir, répartir la soupe de melon dans des coupelles et saupoudrer le tout de noix de coco.
Déguster.