Etape 1

Mettre un fouet et un bol au réfrigérateur pour l’étape (3) de la chantilly.

Etape 2

Déposez les betteraves dans un mixeur puis mixez-les. Ajoutez ensuite la crème fraîche et le poivre puis mélangez.

Etape 3

Récupérez le fouet et le bol mis au préalable au réfrigérateur pour préparer la chantilly. Versez la crème liquide, ajoutez le fromage de chèvre frais avec du poivre puis montez le tout en chantilly à l’aide de votre fouet.

Etape 4

Dans vos verrines, versez le mélange de betteraves jusqu’à mi-hauteur.

Etape 5

Remplissez la poche à douille et pochez la chantilly par dessus la betterave dans vos verrines.

Etape 6

Pour finir parsemez sur le dessus des verrines la ciboulette ciselée et réservez au frais.