Etape 1

Préchauffer le four à 180°.

Etape 2

Dans un saladier, mélanger la farine, le beurre mou, 40g de sucre en poudre, la poudre d’amandes (si utilisée) et une pincée de sel jusqu’à obtenir une texture sableuse.

Etape 3

Répartir la pâte à crumble sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfourner pendant 20 minutes jusqu’à que la pâte soit dorée.

Etape 4

Une fois cuite, laisser refroidir.

Etape 5

Laver et dénoyauter les abricots. Couper les abricots en morceaux.

Etape 6

Dans une casserole, mélanger les abricots, le miel et le jus de citron.

Etape 7

Cuire à feu doux pendant 10 minutes, jusqu’à ce que les abricots soient tendres puis laisser refroidir.

Etape 8

Dans un bol, mélanger le yaourt grec et le reste de sucre en poudre.

Etape 9

Répartir le yaourt grec dans le fond des verrines, ajouter les abricots compotés et émietter le crumble refroidi sur les abricots.

Etape 10

Réfrigérer pendant au moins 30 minutes avant de servir.