Etape 1

Faire cuire les pommes de terre à la vapeur. Les pommes de terre doivent être encore légèrement fermes. Les laisser refroidir.

Etape 2

Émincer les poireaux, l’oignon et l’ail. 

Etape 3

Râper de façon grossière les pommes de terre dans un saladier.

Etape 4

Verser un filet d’huile d’olive dans une poêle chaude. Ajouter le poireau émincé, l’oignon, l’ail, le sel et le poivre et faire revenir pendant 5 min.

Etape 5

Verser le contenu de la poêle dans le saladier avec les pommes de terre. Ajouter le parmesan, la maïzena et l’oeuf et assaisonner.

Etape 6

Former les galettes et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Etape 7

Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 à 20 min, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Les galettes peuvent être aussi cuites à la poêle !

Etape 8

Ces galettes peuvent se savourer avec une salade ou une viande en sauce ! Bon appétit !